Нижняя Австрия (Niederösterreich)
|
|
|
 |
Нижняя Австрия (27 128 га) -
Родина разнообразных австрийских вин
Нижняя Австрия – крупнейшая австрийская зона качественного виноделия и родина целого ряда местных раритетных сортов, а также очаг возделывания некоторых международных сортов. В Нижней Австрии выделено восемь отдельных винодельческих зон, начиная с Вахау на западе и заканчивая Карнунтумом на востоке. Они входят в три основных климатических зоны: Вайнвиртель на севере, территории, прилегающие к Дунаю, и Паннонийская равнина на юго-востоке Нижней Австрии.
1 - Wachau - Вахау
2 - Kremstal - Кремшталь
3 - Kamptal - Кампталь
4 - Traisental - Трайзенталь
5 - Wagram - Ваграм (Ранее он был известен как Донауланд Donauland)
6 - Weinviertel - Вайнвиртель
7 - Carnuntum - Карнунтум
8 - Thermenregion - Терменрегион
|
Обширный регион Вайнвиртель попал на первые полосы винной прессы в 2003 году, когда в регионе было принято решение представлять характерный сорт – перечный Грюнер Вельтлинер, используя термин Вайнвиртель. С того времени наименование Weinviertel DAC на этикетке гарантирует, что в бокал будет налит перечно-пряный, свежий стиль Вельтлинера. Недавно к нему был добавлен резервный стиль. Широкий ассортимент Вайнвиртеля, включающий свежие, ароматные белые, фруктовые красные и даже десертные вина, теперь указывает происхождение вина как Нижняя Австрия.
Вдоль Дуная – от Мелка на западе вниз по течению к Клостернойбургу на востоке, оставляя за собой притоки Камп, Трайзен и Кремс – находятся живописные деревушки, нанизанные, как жемчужины на ожерелье. Именно здесь холят и лелеют Грюнер Вельтлинер и Рислинг. Оба сорта показывают региональную типичность в Kremstal DAC, Kamptal DAC и Traisental DAC. Крутые участки из первичных пород в Вахау превращаются в насыпи из лёсса в соседнем Кремштале, а также формируют характер вин в Трайзентале, Камптале и особенно Ваграме, где Ротер Вельтлинер стал ведущим сортом вместе с Грюнер Вельтлинером.
В Камптале вина отличаются особенной минеральностью, особенно на участке Хайлигенштайн с его вулканическими почвами. В этой части Нижней Австрии ассортимент вин завершается такими специалитетами, как вайсбургундер (пино блан), шардоне, а также рядом элегантных красных вин.
Паннонийская Нижняя Австрия описывает регион, расположенный к югу и востоку от Вены. Это родина одних из самых волнующих и выдающихся красных вин. Цвайгельт и Блауфранкиш особено хорошо прижились в Карнунтуме, а Санкт Лаурент является специалитетом Терменрегиона. Но региональное предложение гораздо шире: местные белые винные специалитеты Ротгирфлер и Цирфандлер процветают в винном городке Гумпольдскирхен, и все более важное значение приобретает Пино Нуар и различные винные купажи. Таким образом, Нижняя Австрия предлагает разнообразие на большой земле выдающихся вин.
Винодельческие традиции Нижней Австрии уходят в глубокое прошлое. Много веков назад эти земли привлекли внимание древних римлян, плодородная почва региона отлично подходила для выращивания винограда. В Нижней Австрии исторически сложился культ вина, начало которому было положено римским полководцем Тибелиусом. Около двух тысяч лет тому назад он основал первое римское поселение в этих землях. Вокруг поселения образовалась винодельческая область. Доказательствами столь почетной и древней истории виноделия в регионе служат многочисленные археологические находки. С тех пор традиции античного виноделия тщательно оберегаются. Бывшая северная провинция Великой Римской Империи стала крупным винодельческим центром.
|
|
Вахау (Wachau)
|
Вахау внесен в список всемирного природного наследния ЮНЕСКО. Регион несравненной природной красоты расположен в долине Дуная между городами Мелк и Кремс. На 1,350 гектараха доминируют сорта Грюнер Вельтлинер и Рислинг, частично посаженные на очень крутых террасированных склонах.
Вахау – один из самых захватывающих и удивительных винных регионов Австрии. За миллионы лет Дунай проложил свое изгибающееся русло через гнейсовую породу 'Gföhl' – это богатый минералами композит из мигматитного гранитного гнейса, кварца, полевого шпата и слюды. Выветрившиеся первичные гранитные породы на крутых террасах производят выдающиеся вина из Рислинга. После Ледникового периода преобладавшие ветра принесли частицы песка, которые осадились на подветренной стороне склонов, выходящих на восток, что привело к образованию пород лёсса. Там сейчас культивируют лозы Грюнер Вельтлинера для получения великих, пышных и экспрессивных вин. Большое разнообразие геологических пород в сочетании со строительством террас на лучших участках и культивирование лоз на крутых склонах баварскими монастырями в эпоху Средневековья привело к созданию потрясающего и уникального ландшафта Вахау.
|
|
Климат также играет важную роль: два основных климатических влияния – западное атлантическое и восточное паннонийское – накладываются друг на друга. Более того, каждый отдельный виноградник имеет свой микроклимат в зависимости от угла наклона, положения относительно солнца, типа почвы, а также таких факторов, как стены сухой кладки и скалы, которые поглощают солнечное тепло в течение дня. Влияния жаркого, сухого лета и суровой зимы выравниваются Дунаем, а прохладные вечерние бризы из северного региона Вальдвиртель увеличивают амплитуду между дневными и ночными температурами в течение критически важных месяцев перед сбором урожая. Именно благодаря этим тонким нюансам могут развиваться утонченные и хорошо очерченные ароматы – будь то на прохладных виноградниках Шпитца или более теплых участках Лойбенберга. Эта особенность часто передается в винах через освежающие фруктовые тона, с утонченными нотками тропических фруктов, которые варьируются от легкого стиля Steinfeder к среднеструктурированному Federspiel и богатому Smaragd.
Вина, произведенные в Вахау, из года в год получают высшие награды. Кроме виноделия регион славится гастрономией, многие местные кулинары были награждены «Поварским колпаком».
вверх
|
|
Кремшталь (Kremstal)
|
|
Виноградники Кремшталя общей площадью 2 243 гектара разделены на три зоны, начиная с долины реки Кремс и одноименного исторического города, вдоль Штайна, который примыкает к Вахау на западе, затем двигаясь в сторону глубоких террас лёсса к востоку от Кремса и, заканчивая южным берегом Дуная напротив Кремса, у величественного монастыря Штифт Готтвайг. Kremstal DAC был одобрен в 2007 году и относится к живым и пряным винам из Грюнер Вельтлинера, а также нежным, минеральным винам из Рислинга. Оба сорта представлены как классическим освежающим австрийским стилем, так и более богатыми и насыщенными винами “резерв”.
|
Исторический город Кремс, имеющий богатое культурное наследие, всегда был тесно связан с производством вина и имеет долгие традиции виноградарства и виноделия. Сегодня в процветающем городе работают молодые и динамичные виноделы, там находится передовой винный кооператив -
Winzer Krems, колледж виноградарства и энологии, оборудованный по последнему слову техники, а также площадка для проведения федеральной винной выставки Нижней Австрии.
|
|
Кремс и его окрестности в основном расположены на первичных, часто подветрившихся каменистых породах, геологически сходных с соседним Вахау. Неудивительно, что здесь доминируют Грюнер Вельтлинер и Рислинг, а вина с этими минеральными характеристиками также можно найти в Зенфтенберге и крошечных винных деревушках по берегам реки Кремс.
Виноградники к востоку от Кремса, в сторону коммун Рорендорф и Гедерсдорф, имеют совершенно другую почвенную структуру, состоящую из глубоких террас лёсса. Это не только добавляет привлекательности пейзажу, но также производит более мягкий, пышный стиль Вельтлинера. На южном берегу Дуная находятся идиллические винные деревушки Фурт, Пальт, Крустеттен, Холленбург, Оберфуха и Тифенфуха, лежащие ниже монументального бенедиктинского монастыря Штифт Готтвайг, который был основан в 1072 году.
В отличие от Кремса, здесь сохранен подлинный дух глубинки, поддерживаемый причудливыми винными тавернами 'хойригер'. Как и в винодельческих регионах Вахау и Кампталь, в Кремштале представлены свои неоднородные климатические условия, где прохладные, влажные северные воздушные потоки с соседнего Вальдвиртеля сталкиваются с теплыми, сухими восточными ветрами с Паннонийской долины. Элегантные и разжигающие аппетит белые вина Грюнер Вельтлинер и Рислинг, плюс вайбургундер и мягкие, выразительные красные вина являются типичными для этого исторического винодельческого региона, раскинувшегося по берегам величественного Дуная, который помимо вина готов предложить множество разных кулинарных аспектов и винный туризм.
вверх
|
|
Кампталь (Kamptal)
|
|
Название Кампталь происходит от реки Камп, пересекающей этот регион. Здесь находится самый большой винодельческий город Австрии – Лагенлойс. При площади виноградников в 3 802 гектара, Кампталь – один из самых успешных винных регионов Австрии, он гордится большим числом выдающихся производителей, ориентированных на высокое качество. Культура и туризм также играют значимую роль. Начиная с 2008 года, Kamptal DAC классифицирует вина, произведенные из Грюнер Вельтлинера или Рислинга, в двух стилях –классическое среднетелое вино и богатый, пышный, сухойстиль ‘резерв’.
|
Кампталь отличается разнообразием терруаров, которые варьируются от лёсса над гравием до поразительных участков с первичными каменистыми породами и даже вулканическими элементами, как на высоко ценимом участке Хайлигенштайн. Такое название ему дано из-за пылающего солнца, которое создает горячий и сухой микроклимат. Почвы весьма эффектны с геологической точки зрения, поскольку они сложились 270 миллионов лет назад во время древнего Пермского периода и представляют собой основу из песчаника, напоминающую о пустыне, с вулканическими вкраплениями.
Вдоль крутых террас на склонах, выходящих на юг и местами столь отвесных, что породы лёсса там не закрепляются, посажены лозы Рислинга, которые производят мощные, минеральные вина с исключительным потенциалом к выдержке. При продвижении на юг к Дунаю структура почв меняется на более широкие террасы из лёсса и суглинков, предлагающие идеальные условия как для традиционного, так и полнотелого Грюнер Вельтлинера (Grüner Veltliner), а также для белых и красных вин из сортов Пино и Цвайгельта. Эти вина продаются под маркировкой Нижняя Австрия.
Кампталь испытывает на себе эффект жары с горячей Паннонийской равнины с востока и прохлады региона Вальдвиртель с северо-запада. Тонкие, нежные ароматы и природная живая кислотность в винограде обеспечена уникальной комбинацией теплых дней и прохладных ночей.
|
 |
Виноделы Лангенлойса внесли важнейший вклад в развитие современного виноделия, историю которого можно узнать во всех подробностях в познавательном центре Loisium. Футуристический алюминиевый куб, сооруженный посреди виноградников, служит не только для погружения в историю древнего библейского напитка, он выражает авангардистские взгляды австрийских виноделов. Инсталляции с невероятно красивым звуковым и световым оформлением рассказывают историю возникновения вина. В древних подвалах, вырытых 900 лет тому назад, хранится внушительная винотека. В марте в этих местах проводится музыкальный и литературный фестиваль Loisiarte. Местное вино и кулинарные изделия являются приятным дополнением к культурной программе фестиваля.
вверх
|
|
Трайзенталь (Traisental)
|
|
Трайзенталь – последнее добавление к винодельческой карте Австрии. Это один из самых маленьких винодельческих регионов, чья площадь составляет всего 790 гектаров. Малое количество компенсировано высоким качеством, особенно у вин Грюнер Вельтлинер. Причудливые винные деревушки по-прежнему сохраняют старую традицию винных таверн ‘бушеншанкен’, а города побольше, такие как Трайсмауер и Херцогенбург, предлагают хороший экскурс в региональную историю. Официальная винная зона Traisental DAC была утверждена с винтажа-2006 и используется для фруктово-пряных вин Грюнер Вельтлинер и впечатляющих вин Рислинг с минеральными чертами.
|
Грюнер Вельтлинер занимает наибольшую долю посадок среди сортов местности. Она составляет 60% – больше, чем в любом другом австрийском винодельческом регионе. Рислинг – также важный специалитет Трайзенталя. Лозы обычно высажены на узких террасах с сухими, гравийными почвами с высоким содержанием мела, что сообщает винам уникальный вкусовой профиль с высокой плотностью и компактной структурой. Минеральная структура поддерживает вкус и живую кислотность, давая винам потенциал к длительной выдержке. Специфические климатические факторы, где влияния Паннонийской равнины встречаются с холодными воздушными потоками, приходящими из Альп, приводят к теплым дням и прохладным ночам – идеальному рецепту для четких и тонких ароматов и элегантной пряности.
вверх
|
|
Ваграм (Wagram)
|
|
Винодельческий регион Ваграм получил новое название в 2007 году. Ранее он был известен как Донауланд. Виноградники площадью 2 451 гектар посажены в двух четко разделенных зонах – к северу и югу от Дуная. Северная зона, или исторический Ваграм, – это обширная территория, которая растянулась примерно на 30 километров вдоль северного берега Дуная до самого Кампталя. Зоны на юге включают характерные деревушки вокруг Тулнерфельда, а также исторический винный город Клостернойбург рядом с Веной.
|
Различные геологические характеристики в сочетании с предсказуемой погодой и климатическими моделями предлагают условия для производства полнотелых вин, с богатыми ароматами и вкусом, а также с хрестоматийными терруарными чертами. Глубокие слои лёсса, которые отложились на берегах отступавшего доисторического океана (название Ваграм происходит от слова вогенрайн – волны), формируют ландшафт и сообщают винам их очевидный характер. В особенно выгодном положении находится Грюнер Вельтлинер, из которого получаются способные к выдержке щедрые и пряные вина, отличающиеся весом и приятной питкостью в классических и сухих стилях, а также в богатых, полных характера стилях ‘резерв’.
Местный специалитет Ротер Вельтлинер (белый сорт винограда с красноватой кожицей) порождает вина с долгим сроком выдержки, подчеркивает уникальные черты региона и его подлинные природные богатства. Ведущие производители также культивируют одни из самых пышных, полнотелых красных вин в Нижней Австрии, особенно из сортов Цвайгельт и Пино Нуар. В коммуне Гросриденталь, которая особенно тщательно подходит к защите окружающей среды, спектр вин завершается выдающимся айсвайн (“ледяным” вином). Уверенность в себе передается от успешных производителей всему региону Ваграм, что мотивирует виноделов и далее улучшать качество, где вина поддержаны туризмом и высоко котирующимися ресторанами. Качество значительно улучшилось, и Ваграм больше не считается уделом только знающих людей. Деревушки Фоерсбрунн, Фелс, Кирхберг (с энотекой ‘Weritas’ и широким выбором вин из Ваграма) и Гросриденталь давно стали пунктами назначения для производителей, ориентированных на качество.
вверх
|
|
Вайнвиртель (Weinviertel)
|
|
Австрийские винные любители знают Вайнвиртель. Самый крупный австрийский винодельческий регион постепенно получает международное признание. При площади виноградников в 13 356 гектаров, успех Вайтвиртеля заключается в Грюнер Вельтлинере и региональных типичных винах Weinviertel DAC и Weinviertel DAC Reserve.
|
Огромный Вайнвиртель простирается от Дуная на юге до границы с Чехией на севере, от Манхартцберга на западе до границы со Словакией на востоке. Все же Вайнвиртель – это не только Грюнер Вельтлинер, здесь есть целый ряд других сортов. Регион можно разделить на три зоны на основе геологических аспектов и климатических условий. Наиболее примечательной в западной части Вайнвиртеля является зона вокруг исторического виноторгового города Ретц, с его лабиринтом подземных винных погребов. Сухой микроклимат благоприятствует производству красного вина, например, в долине Майлберг с виноградниками, повторяющими форму глубокого бассейна реки, или в Хаугсдорфе. Вторая точка для любителей белого вина в западном регионе – это первичные каменистые породы Рошитца, где Грюнер Вельтлинер и Рислинг отличаются с чистыми минеральными чертами.
Северо-восточная часть Вайнвиртеля, включающая важный винный город Пойсдорф, – это царство игристого вина. Здесь Вельшрислинг и Грюнер Вельтлинер, растущие в основном на лёссовых почвах, обеспечивают идеальную базу для хорошо известных австрийских сект и игристых вин. Продукция великолепна, а пейзажи живописны, с мягко перекатывающимися холмами и уходящими вдаль 'Kellergassen', с традиционными винными погребами на окраинах деревень. Здесь, в этих глубоких и длинных тоннелях, вырытых в лёссовых породах, вина созревают в самой натуральной среде и оптимальных условиях. Известняковым камнем отмечен ландшафт от городов Штаатц и Фалкенштайн в сторону северной границы между Вайнвиртелем с регионом Моравия в Чехии.
вверх
|
|
Карнунтум (Carnuntum)
|
|
На протяжении последних лет археологи ведут раскопки богатых почв Карнунтума в поисках древнеримских культурных артефактов. Не менее замечательными, чем их находки, являются 910 гектаров виноградников отличной и плодородной земли для красных вин, которые отражают региональную типичность. Вино 'Rubin Carnuntum' выпускается отдельными динамичными производителями региона. На этикетке напечатано изображение Языческих ворот, таким образом признается культурная история региона.
|
|
Винный регион Карнунтум простирается от Вены на западе до границы со Словакией на востоке. Виноградники раскинулись на трех основных холмах к югу от Дуная. Это Leithagebirge (горная цепь Лейта), Arbesthaler Hügelland (холм у Арбесталя) и Hainburger Berge (горная цепь у Хайнбурга). Почвы главным образом состоят из каменистых, плотных пород с суглинками и лёссом или песком и гравием, предлагая наилучшие условия для производства красного вина, особенно из широко распространенного местного Блауер Цвайгельта, а также из международных сортов Каберне Совиньона и Мерло.Блауфранкиш тоже в почете у производителей, а выдающиеся вина происходят с виноградников Шпитцерберга на востоке региона.
Почти континентальный паннонийский климат обычно приносит горячее лето и холодную зиму. Это влияние в сочетании со смягчающим эффектом соседнего Дуная и Нойзидлерзее (озеро Нойзидль) позволяет винограду достигать полного физиологического созревания. Новое поколение местных виноделов научилось, как выгодно пользоваться этим преимуществом, и производит современные, понятные красные вина с хорошо обозначенной фруктовостью и элегантностью, но при этом сохраняющие свою индивидуальность и происхождение.
|
Эти факторы за относительно короткий промежуток времени создали высокую репутацию винам Карнунтума. Белые вина здесь тоже играют все более важную роль, особенно Грюнер Вельтлинер, пино блан и пино гри, которые преуспели благодаря сбалансированной структуре и весу.
вверх
|
|
Терменрегион (Thermenregion)
|
|
Винодельческий регион Терменрегион был создан в результате винного закона 1985 года, когда были объединены зоны Гумпольдскирхена и Бад Вослау. Виноградники площадью 2 196 гектаров тянутся начиная с окраины Венского леса, что рядом с Веной, и далее на юг вдоль гряды холмов и горы Аннингер (675м), заканчиваясь за городом Баден. В северной части, у деревни Гумпольдскирхен, белое вино обязано своему успеху местным сортам Цирфандлер (или Шпетрот) и Ротгипфлер, в то время как на более южных виноградниках доминируют красные вина, производимые из сортов Санкт Лаурент и Пино Нуар.
|
Лозы культивируют в этом климатически благоприятном регионе к югу от Вены более 2 000 лет. Римские легионеры, которые были размещены в Карнунтуме и Виндобоне (современная Вена) принесли с собой виноградарство в регион Паннонийской долины и культивировали лозы, привезенные из своих стран. Название Терменрегион происходит от термальных серных источников в 'Thermae Pannonicae', или сегодняшнем Бадене. Цистерцианские монахи возродили виноградарство в средние века, а форма виноградных участков, как и характер коммун, внешне напоминают цистерцианское аббатство Сито в Бургундии.
Монахи-цистерцианцы были известными экспертами по виноградарству, они признавали и использовали уникальный терруар региона. Лозы извлекают для себя пользу из паннонийского климата с его жарким летом исухой осенью, когда в течение года солнце светит в среднем 1 800 часов. Осенью происходит постоянная циркуляция воздуха на виноградниках, быстро высушивая ягоды после росы или дождя.
Геологическое разнообразие варьируется между относительно тяжелым, плотным глинистым и песчаным грунтом до бурых почв с высоким содержанием морских останков, богатых известняком. Выветрившиеся слои галечной почвы над глубокими аллювиальными отложениями обеспечивают хороший дренаж и сохраняют тепло. Виноградник Штайнфельд с его каменистыми, скудными гравийными почвами предлагает идеальные условия для утонченных красных вин.
Монахи-цистерцианцы были известными экспертами по виноградарству, они признавали и использовали уникальный терруар региона. Лозы извлекают для себя пользу из паннонийского климата с его жарким летом и сухой осенью, когда в течение года солнце светит в среднем 1 800 часов. Осенью происходит постоянная циркуляция воздуха на виноградниках, быстро высушивая ягоды после росы или дождя.
Геологическое разнообразие варьируется между относительно тяжелым, плотным глинистым и песчаным грунтом до бурых почв с высоким содержанием морских останков, богатых известняком. Выветрившиеся слои галечной почвы над глубокими аллювиальными отложениями обеспечивают хороший дренаж и сохраняют тепло. Виноградник Штайнфельд с его каменистыми, скудными гравийными почвами предлагает идеальные условия для утонченных красных вин.
В этом регионе культивируют белые сорта, редко встречаемые в других местах. Цирфандлер (Шпетрот) и Ротгипфлерможно винифицировать по отдельности или составлять легендарный купаж, известный как Шпетрот-Ротгипфлер. Другие традиционно выращиваемые сорта включают Блауер Португизер (или Вослауер) и Нойбургер, а все больше современных вин изготавливают с использованием сортов Пино, Санкт Лаурента и Цвайгельта, а также Мерло и Каберне Совиньона.
вверх
|
дальше  Бургенланд (Burgenland) |
|
|
источник:
austrianwine.com
winesfromaustria.ru
venagid.ru
|
|
