Белые сорта винограда Грузии
|
 |
РКАЦИТЕЛИ – (син.: ркацители, дедали ркацители, мамали ркацители, королек, грузинский, ханлуги, аслунги и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Относится к группе сортов винограда Кахети. В Грузии стоит на первом месте по площади виноградников – широко распространен в Кахети и Картли. За пределами Грузии встречается в Украине, Молдове, Армении, Азербайджане, в странах Средней Азии и Восточной Европы. Отличается высокими хозяйственно-технологическими свойствами. Из него производятся высококачественные европейские, кахетинские традиционные, крепленые вина и винные бренди. Сорт среднего или позднесреднего периода созревания. Полной зрелости достигает начиная со средних чисел сентября (в Кахети) до первых чисел октября (в Картли). Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 24,0 %, а кислотность – 7,0 – 8,0 г/л.
Ркацители используется при производстве следующих вин с названием по месту происхождения: «Цинандали», «Гурджаани», «Карденахи», «Кахети», «Котехи», «Напареули», «Тибаани» и «Вазисубани».
|
|
|
МЦВАНЕ КАХУРИ
|
|
(син.: мцване, набада мцване, мчкнара и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Относится к группе сортов винограда Кахети. Название получил из-за желтовато-зеленого цвета созревших ягод. Винный сорт, дающий высококачественную продукцию. Произведенное по европейскому методу вино зеленовато-соломенного цвета, с нормальным содержанием алкоголя, высокогармоничное и живое, с богатыми тонами фруктов. Вино, изготовленное кахетинским методом, более тельное, энергичное, которое при выдержке приобретает нежный букет с сильным ароматом фруктов. Сорт среднего периода созревания. В полную зрелость входит со второй половины сентября. Мцване кахури используется при производстве следующих вин с названием по месту происхождения: «Манави», «Цинандали», «Карденахи», «Кахети» и «Вазисубани».
|
|
|
ХИХВИ |
|
(син.: джананура) грузинский аборигенный сорт белого винограда и распространен в районах Кахети. Высококачественный винный сорт винограда. Произведенное европейским методом вино из Хихви светло-соломенного цвета, насыщенное, гармоничное и приятное, нежное, с сортовым ароматом. Произведенное кахетинским методом – темно- соломенного цвета, более тельное, насыщенное, с высокими вкусовыми качествами, ароматами спелых фруктов и желтых сухофруктов. Изготовленное из Хихви десертное вино особенно высококачественно. Сорт среднего периода созревания. В основных районах Кахети виноград поспевает в средних числах сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 23,0 - 24,0%, а кислотность – 6,5 г/л. Из Хихви вместе с Ркацители и Кахури мцване производится крепленое вино контролируемого высшего качества с названием по месту происхождения «Карденахи».
|
|
|
КИСИ
|
|
(син.: дампала) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Относится к группе сортов винограда Кахети. Из него производятся высококачественные европейские, кахетинские традиционные, натуральные полусладкие, крепленые и десертные вина.Произведенное европейским методом вино светло-соломенного цвета, с приятным сортовым ароматом и нежным гармоничным вкусом. А кахетинским – более темное и тельное. Сорт среднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 22,0%, а кислотность – 7,7 - 8,5 г/л.
|
|
|
ЧИНУРИ
|
|
(син.: каспури, каспури тетри, атенури и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Картли и широко распространен в этом регионе. Винный сорт белого винограда, дающий высококачественную продукцию. Вино из Чинури, произведенное европейским методом, отличается красивой светло-соломенной окраской, достаточной тельностью и насыщенностью, нежностью, нормальным содержанием алкоголя и кислотности. Используется как основный купажный материал для производства высококачественного игристого вина. Характеризуется тонами фруктов и трав. Сорт позднего периода созревания. В зоне виноградарства Гори виноград созревает со второй половины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,0 – 20,5 %, а кислотность - 9,0 -10,0 г/л. Из Чинури вместе с Горули мцване изготовляется белое игристое вино с названием по месту происхождения «Атени» («Атенури»).
|
|
|
ГОРУЛИ МЦВАНЕ
|
|
( син.: мцване, джишиани, лурджи мцване, тетрпотола, квишхури, сурамула) грузинский сорт белого винограда. Выращивается, в основном, в виноградарских районах Картли. Это винный сорт белого винограда, дающий высококачественную продукцию. Из Горули мцване получается живое, энергичное вино. Вино из Горули мцване, произведенное европейским методом, характеризуется нормальным содержанием алкоголя, хорошей тельностью, приятной кислотностью и вкусом. В виноградарских районах Картли этот сорт используется в качестве купажного материала для производства игристого вина. Сорт позднего периода созревания. В районах Шида Картли виноград созревает в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 21,6 – 22,5%, а кислотность – 9,1 - 10,0 г/л. Из Горули мцване вместе с Чинури изготовляется белое игристое вино с названием по месту происхождения «Атени» («Атенури»).
|
|
|
ЦОЛИКОУРИ
|
|
(син.: цоликаури, обчури цоликоури, мелкос цоликоури, кобахидзис цоликоури и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Помимо Имерети распространен также в Рача-Лечхуми, Гурии, Самегрело, Аджарии и Абхазии. По занимаемой площади Цоликоури стоит на втором месте в Грузии после Ркацители. Отличается высокими промышленно - технологическими качествами. Из него европейским и имеретинским традиционным методом производятся высококачественные столовые и натуральные полусладкие вина, которые характеризуются светло-соломенным оттенком, большой тельностью, нормальным содержанием кислотности и алкоголя, живостью и высокими вкусовыми качествами. Сорт позднего периода – виноград созревает со второй половины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 25,0 %, а кислотность – 7,5 – 9,5 г/л. Из Цоликоури производятся вина с названием по месту происхождения «Свири» (вместе с Цицка) и «Твиши».
|
|
|
ЦИЦКА
|
|
(син.: шанти, мамали цицка) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Высококачественный винный сорт. Произведенное из Цицка столовое вино светло-соломенного цвета с зеленоватым отливом, характеризуется тельностью, энергичностью и живостью, нежным и гармоничным вкусом. С выдержкой приобретает очень нежный приятный букет, растительные тона. Цицка один из особых сортов в Грузии для изготовления высококачественных игристых вин. Сорт позднего периода созревания - в районах Имерети в полную зрелость виноград входит со второй половины октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 18,0 – 25,0%, а кислотность – 6,9 -10,5 г/л. Из Цицка вместе с Цоликоури изготовляется белое сухое вино контролируемого высшего качества с названием по месту происхождения «Свири».
|
|
|
КРАХУНА |
|
грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Сорт используется для производства вин европейским и традиционным имеретинским методами, а также крепких и десертных вин. Вино, изготовленное европейским методом, желтовато-соломенного цвета, полное, энергичное , приятное на вкус. Вино из Крахуна, сделанное традиционным имеретинским методом , характеризуется красивым оттенком, нормальным содержанием алкоголя, большой тельностью и гармонией, хорошим вкусом. С выдержкой вино из Крахуна значительно улучшается. Оно приобретает красивый золотисто-желтый цвет и сильный сортовый букет. Из винограда, собранного в поздние сроки, можно изготовить особо высококачественное крепленое и десертное вино с сильным сортовым ароматом и живой кислотностью. Сорт позднесреднего периода созревания. В Зестафони виноград созревает в конце сентября – начале октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 21,0 – 23,0 %, а кислотность – 7,5 - 8,5 г/л.
|
|
|
ЦУЛУКИДЗИС ТЕТРА |
|
(син.: рачули тетра) сорт белого винограда, распространенный в зоне виноградарства Рача – Лечхуми. Это винный сорт винограда, дающий высококачественную продукцию. Используется для производства столовых и натуральных полусладких вин. Это вино светло -желтого цвета с хорошо выраженным ароматом и приятным нежным вкусом с запахом липового меда. Сорт среднего периода созревания. В Рача –Лечхуми виноград в полную зрелость входит в середине сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 22,5 %, а кислотность – 7,0 г/л.
|
|
|
КАХУРИ МЦВИВАНИ |
|
(син.: мамали мцвивани, дедали мцвивани и др.) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Был одним из самых широко распространенных сортов в Кахети, однако после распространения филлоксеры его насаждения резко сократились. На сегодняшний день, в виду того, что продукция этого сорта очень высококачественна, интерес к нему вновь повысился и его вновь начали сажать в Кахети. Из Кахури мцвивани получается высококачественное кахетинское вино.
|
|
|
БУДЕШУРИ ТЕТРИ |
|
(син.: будешури,тетри курдзени) грузинский сорт белого винограда из Картли. По своему промышленному назначению это столовый сорт винограда , используется также для изготовления вин местного использования. Вино из отдельно взятого Будешури тетри менее тельное и не пригодно к долгому хранению. Целесообразно использовать его в купаже с Чинури и Горули мцване для производства как качественного столового, так и игристого вина. Сорт позднесреднего периода созревания. В основных районах распространения (Мцхета, Каспи) виноград полностью созревает в третей декаде сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 18,5 – 9,2%, а кислотность – 6,5-7,0 г/л.
|
|
|
КАПИСТОНИ ТЕТРИ |
|
(син.: капистони) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Изготовленное из этого сорта европейским и имеретинским методами вино характеризуется красивым привлекательным оттенком, хорошей тельностью, живостью нормальным содержанием алкоголя и высокими вкусовыми качествами; богатым букетом, нежным вкусом , достаточной тельностью и очень приятной, живой кислотностью. Сорт позднего периода созревания. В зонах Шуа и Земо Имерети в полную зрелость вступает в конце сентября – начале октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 23,0 %, а кислотность – 8,0 -10,0 г/л.
|
|
|
КУНДЗА
|
|
(син.: кумси курдзени, кумса) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Имерети. Основное свое название Кундза и также синоним Кумса виноград получил из-за большой плотности кистей. Вино из Кундза желтовато-соломенного цвета, хорошо рафинированное, достаточно тельное, с хорошо выраженным сортовым ароматом и приятной кислотностью. Также применяется для получения безалкогольного виноградного сока и виноматериала для бренди. Сорт позднего периода созревания. В Имерети виноград созревает в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 - 22,0 %, а кислотность – 7,5 – 9,0 г/л.
|
|
|
ДОНДГЛАБИ
|
|
(син.: мчкнара, мчкнара дондглаби) грузинский сорт белого винограда из Имерети. Известны несколько вариаций Дондглаби: Мцване (зеленый)дондглаби, Тавцитела(красноголовый) дондглаби и Мчкнара (увядающий) дондглаби. Из перечисленых видов по качественным показателям продукции выделяется Мчкнара дондглаби. Это винный сорт винограда. Изготовленное из него вино светло-желтого цвета, достаточно экстрактивное и гармоничное. Мчкнара дондглаби можно применять в купаже с Цицка и Цоликоури для получения достаточно качественного вина местного использования, а отдельно взятый – для получения безалкогольного виноградного сока и виноматериала для бренди. Сорт позднесреднего периода созревания. В зоне Имерети виноград созревает в конце сентября – начале октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0-22,0%, а кислотность – 7,6-9,3 г/л.
|
|
|
САКМЕВЕЛА |
|
(син.: сакмиела, сакмела, сакмелаи) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Среди сортов белого винограда Гурии занимает особое место. Применяется для изготовления белого столового вина местного значения. Позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5%, а кислотность – 8,5 г/л. |
|
|
ЧВИТИЛУРИ |
|
(син.: чвитилаури, чвитилоури, чквитилури) грузинский аборигенный сорт белого винограда из Самегрело. Это винный сорт. Вино из Чвитилури высококачественно, характеризуется нормальным содержанием алкоголя и кислотности, большой тельностью, гармоничностью и высокими вкусовыми показателями. Позднего периода созревания. В Самегрело виноград поспевает в конце октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5-21,8 %, а кислотность – 8,1-8,9 г/л. |
|
|
АВАСИРХВА |
|
(син.: авасархва, аосирхважи, аджиши, ауасирхва, авасирхваджиши) грузинский аборигенный сорт белого винограда. Распространен в виноградарских районах Абхазии. Из Авасирхва получается вино желтовато-соломенного цвета, нежное, полное, достаточно живое с хорошо развитым сортовым ароматом. Исторически из поздно собранного винограда этого сорта изготовляли натуральное полусладкое вино, у которого были природная игристость, достаточная крепость, приятная сладость и хорошо развитый сортовый аромат. Позднего периода созревания. В виноградарской зоне Гудаута виноград входит в полную зрелость в первой половине октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0-22,0 %, а кислотность – 9,0 – 10,5 г/л. |
|
|
ШАРДОНЕ |
|
французский винный сорт белого винограда, дающий высококачественную продукцию. Изготовленное из Шардоне столовое вино и шампанское характеризуются нормальным содержанием алкоголя, высокой гармоничностью, нежностью, содержательностью и высокими вкусовыми показателями. В Грузии возможно применение этого сорта при производстве столовых и игристых вин. Сорт раннего периода созревания. В пригородной зоне Тбилиси (Дигоми) виноград поспевает в последних числах августа и в первой декаде сентября. А в виноградарской зоне Вачеви (Зестафонский район) – со второй половины августа. Содержание сахара в виноградном соке составляет 17,0 – 22,0%, а кислотность – 6,7 -9,5 г/л. |
|
|
АЛИГОТЕ |
|
французский винный сорт белого винограда. В Грузии его применение рекомендовано для изготовления столовых и игристых вин. В Грузии известно вино из Алиготе из Мухрани. Сорт раннего периода созревания – поспевает в первой половине сентября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 20,0 – 21,0 %, а кислотность – 8,5 -9,0 г/л. |
|
|
МУСКАТИ ТЕТРИ (БЕЛЫЙ МУСКАТ) |
|
один из очень интересных старых сортов мускатов, который как высококачественный винный сорт широко распространен в странах Европы. Применяется при производстве столовых, десертных и игристых вин. Среднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 23,0-30,0%, а кислотность – 6,0 –9,5 г/л. |
|
|
ГОРУЛА |
|
(син.: суприс горула, глданула и др.) аборигенный столовый сорт белого винограда Картли. Отличается достаточно высокими вкусовыми качествами и высокоурожайностью. Виноград может долго храниться и транспортабелен. Используется и для изготовления столовых вин местного значения. Позднего периода созревания. При полной спелости ягоды приобретают красивый желтоватый оттенок, на кожице в большом количестве появляются темные, коричневатые мелкоточечные пятна. Содержание сахара в виноградном соке составляет 18,0-19,5%, а кислотность – 5,5- 6,0 г/л.
|
|
|
КАМУРИ ТЕТРИ |
|
(син.: тетри камура, камурис курдзени) грузинский сорт белого винограда из Гурии. Это столово – винный сорт, который может долго храниться и транспортабелен. Из Камури тетри изготовляют белое столовое вино местного значения, очень приятное, с живой кислотностью. Сорт свои лучшие качества проявил в пригородной зоне Тбилиси, где из него получили высококачественное вино с нормальным содержанием алкоголя, богатой тельностью и высокими вкусовыми качествами. Сорт позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,0-20,0 %. |
|
|
КАРТУЛИ СААДРЕО (ГРУЗИНСКИЙ РАННИЙ) |
|
грузинский селекционный сорт винограда, выведенный в Институте садоводства, виноградарства и виноделия (автор – Д.Табидзе). В качестве родительской пары были использованы сорта Мадлен Анжевин и Агостенга. Относится к группе сортов столового винограда местного использования. Кисть среднего или меньше среднего размера, средней плотности или достаточно плотная. Ягоды среднего или меньше среднего размера, с тонкой кожицей и сочные, с приятным сладким вкусом. В период полной зрелости ягода приобретает зеленовато – желтый оттенок с янтарным отливом. Из – за тонкой кожицы виноград этого сорта не может долго храниться и малотранспортабелен. Положительным качеством Картули саадрео является очень ранний период созревания. На равнинах восточной Грузии виноград полной зрелости достигает в первых числах августа.
|
|
|
РКАЦИТЕЛИ МУСКАТУРИ |
|
грузинский селекционный сорт винограда, выведенный в 20 –м веке в Институте сельского хозяйства (авторы: В. Кантария и Н. Чахнашвили). В качестве родительской пары были использованы сорта Ркацители и Александриули мускати. Рекомендуется для разведения в восточной Грузии. Это столово – винный сорт. Характеризуется внешней красотой винограда и нормальным содержанием сахара и кислотности. Вино из Ркацители мускатури высококачественно, очень содержательное, соломенного цвета с желтоватым отливом, нежное, с четко выраженным вкусом муската.Сорт позднего периода созревания.Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,6-22,5%, а кислотность – 7,0-7,3 г/л.
|
|
|
ТБИЛИСУРИ |
|
грузинский селекционный сорт винограда, выведенный в Институте сельского хозяйства (авторы: В. Кантария и Н. Чахнашвили). В качестве родительской пары были использованы сорта Александриули мускати и Ркацители. Это столовый сорт. Рекомендуется для разведения в восточной Грузии. Отличается внешней красотой винограда. Кисть больше среднего или большого размера и средней плотности. Ягоды крупные, овальной формы, желтовато-зеленого цвета, с солнечной стороны – с коричневатым отливом. Мякоть мясистая, кожица нормальной толщины, в то же время мякоть с кожицей легко жевать. Сорт долгого хранения и транспортабелен. Позднего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5 -21,2 %, а кислотность – 5,4-5,7 г/л.
|
|
|
ГАНДЖУРИ |
|
азербайджанский сорт белого винограда, который у себя на родине известен под названием Табриз. Столовый сорт. Его кисть среднего или больше среднего размера, средней или достаточной плотности, ягоды среднего или больше среднего размера овальной формы, с достаточно плотной кожицей. Мякоть мясистая и сочная. С обычным сладким вкусом. Сорт среднего периода созревания. В пригородной зоне Тбилиси виноград созревает в средних числах сентября. Виноград может храниться и транспортироваться.Содержание сахара в виноградном соке составляет 16,5 -18,5%, однако в некоторые годы превышает 21,0-22,0 %. С повышением сахара резко падает кислотность (5,0-5,5г/л), что оказывает негативное влияние на качество продукции.
|
|
|
КАРАБУРНУ |
|
сорт белого винограда восточного происхождения. Столовый сорт. Характеризуется внешней красотой кисти и ягод. Кисть Карабурну больше среднего или большого размера, прореженая или очень редкая, ягоды крупные, вытянутой овальной формы, с достаточно толстой кожицей, светло-зеленого цвета с желтовато-золотистым отливом. Мякоть сочная с приятным сладким вкусом. Сорт позднего периода созревания - в пригородной зоне Тбилиси виноград поспевает в первой декаде октября. Содержание сахара в виноградном соке составляет 19,5-20,0%, а кислотность – 6,5-8,0 г/л.
|
|
|
АЛЕКСАНДРИУЛИ МУСКАТИ |
|
сорт белого винограда восточного происхождения. Это сорт столово – винного назначения. Кисть среднего или больше среднего размера, редкая или средней плотности. Для этого сорта характерно опадение цветоносов и развитие партенокарпиальных ягод . Нормально развитые ягоды крупные, кругловатой или формы перевернутого яйца, достаточно мясистые с плотной кожицей, с приятным, четко выраженным мускатным вкусом. Кожица вместе с мякотью легко жуются. Может долго храниться и транспортабелен.
|
|
|
ШАСЛА ТЕТРИ |
|
столовый сорт белого винограда. Кисть винограда имеет средний размер. Иногда меньше среднего, средней плотности или плотная. Ягоды среднего размера, круглые. С солнечной стороны спелые ягоды покрываются коричневатыми родинками, а обычно имеют золотистую окраску. Кожица ягод достаточно тонкая, мякоть мясистая с приятным вкусом. Сорт раннего периода созревания. Содержание сахара в виноградном соке составляет 16,0-17,0%, а кислотность – 5,5-5,8г/л.
|
|
|
|
|
источник:
georgianwine.gov.ge
|
|
