| Французские ликеры: Бенедиктин - Bénédictine |
|
|
 |
Bénédictine - Бенедиктин — крепкий французский ликёр на основе спирта из сахарной свёклы, трав и мёда. Содержание спирта: 40%.
Бенедиктин - Один из старейших монастырских ликеров. Его история также уходит в далекое прошлое и берет начало, по некоторым источникам, в 1510 году. Авторство этого ликера приписывают монаху-бенедиктинцу Дон Бернардо Винцелли из монастыря св. Бенедикта в Фекане, Нижняя Нормандия, Франция. Промышленное производство ликера началось лишь в 1863 году, когда Александр ле Гран отыскал утерянную было рецептуру напитка и сумел воссоздать ее, после чего построил винокурню и занялся выпуском ликера.
На ярлыке каждой бутылки Бенедиктина написаны инициалы D.O.M., которые означают «Deo Optimo Maximo», что переводится как «Господу, Лучшему, Величайшему» и является девизом Бенедиктинского Ордена. По другой версии эти слова (другой перевод D.O.M.: «Слава Господу, величайшему, могущественнейшему и добрейшему!») произнес дон Бернардо Винцелли, когда попробовал созданный им ликёр и назвал его в угоду Богу Бенедиктин, то есть «Благословенный».
В бурные и трагические времена Великой французской революции аббатство было закрыто, а рецепт бенедиктина утерян. Однако, как гласит местная легенда, в 1863 году нормандский виноторговец Александр ле Гран нашел старинный фолиант с зашифрованными рецептами монахов и сумел восстановить один из них. В 1876 году Ле Гран создал компанию «Бенедиктин», добившись от главы ордена официального разрешения на эксклюзивное право производить ликер. Разбогатев на ликере, предприимчивый Легран построил в Фекаме роскошный музей-дворец, назвав его «Дворец бенедиктина».
|
|
|
Три вида Бенедиктина (ординарный, выдержанный и В&В) производятся и сегодня, они пользуется заслуженной известностью и популярностью.
Состав напитка держится в строжайшем секрете и составляет производственную тайну. Якобы только 3 человека одновременно могут знать все нюансы его приготовления.
Готовят ликер на основе 27 составляющих растительного происхождения, а также бренди и меда.
Среди используемых растений входят: Можжевельник, коричное дерево, шафран, арника, мелисса, чай, чабрец, кориандр, гвоздика, лимон, ваниль, апельсиноваяцедра, мёд и корица, и другие.
Процесс получения ликера занимает три года.
|
 Дворец Бенедиктин |
|
|
