|
| Юра́ (Jura)
| |
 |
Юра́ (Jura) — департамент на востоке Франции, один из департаментов региона Франш-Конте. самый крупный город — Доль. Юра — один из первых департаментов, образованных во время Великой французской революции в марте 1790 года. Возник на территории бывшей провинции Франш-Конте. Название происходит от горной системы Юра. Юрский период, прославивший динозавров, получил свое название от гор Юра, протянувшихся вдоль французско-швейцарской границы от Рейна до Роны. Расположенный к востоку от Бургундии, регион Юра уютно расположился напротив гор, благодаря которым климат здесь холоднее, чем в соседних регионах. Виноградники разбиты на южных холмах, чтобы на них попадало максимальное количество солнечного света и тепла. Юра это самый маленький винный регион во Франции. Структура почв довольно сложная. Красные мергели (глинистые породы) дают отличный виноград для красных и розовых вин, голубые мергели и известняк — для белых вин. Первые производят из винограда сортов Пульсар, Труссо и Пино Нуар, белые — из Шардоне и Саваньен. На полпути между Безансоном и Дижоном, на краю плодородной долины Саон, лежит тихий и провинциальный город Доль - средневековая столица Франш-Конте. Серые каменные здания со ставнями на окнах, узкие улочки вокруг обширной площади Нотр-Дам с одноименным собором и многочисленные особняки XVII-XVIII веков придают городу достаточно узнаваемый облик. Южнее Безансона лежит городок Арбуа (Arbois) - винная столица Юры и родина Луи Пастера. Здесь можно увидеть дом-музей этого знаменитого ученого, множество характерных желтых особняков, превосходный Музей вина и бескрайние виноградники вокруг. Отсюда начинается и Винная дорога (Route des Vins du Jura) - практически 80-километровая полоса виноградников, виноделен и маленьких частных предприятий, изготавливающих знаменитые "вина Юры". В целом местные красные и розовые вина открытые, плотные, имеют приятный цветочно-фруктовый аромат, способны к выдержке в течение многих лет. Розовые по своему характеру похожи на красные и в процессе выдержки нередко приобретают черепично-красноватый цвет. У белых свои особенности: аромат лесных и грецких орехов и жареного миндаля; порой они приобретают черты Одного из самых прославленных вин Vin Jaune — «желтого» вина. |
|
Vin Jaune («желтое вино»), которое изготавливается из винограда сорта Саваньен (Savagnin). Это оксидированное вино выдерживается шесть лет в бочках, которые наполняются не до конца, и на поверхности вина образуется дрожжевая пленка. В результате получается сухое вино, которое может храниться несколько десятков лет. Оно имеет аромат меда, карри, орехов и высушенных лепестков роз. В основном, его употребляют во Франции, на экспорт его попадает весьма незначительное количество. Vin Jaune («желтое вино») впервые было сделано монахинями из деревни Шато-Шалон (Château-Chalon), где в семнадцатом веке был основан монастырь. Раскинувшаяся на отвесной скале над виноградниками, эта живописная деревня хранит воспоминания о романской церкви и замке 13 столетия. |
 |
| Юра производит и несколько других уникальных напитков. дальше  Сорта винограда и вина департамента Юра |
|
