Сорта винограда в Германии

88% выращиваемого винограда составляет белый и лишь 12% - красный или розовый. Три наиболее распространенных сорта винограда: Мюллер-Тургау, Рислинг и Сильванер. А также, в порядке уменьшения занимаемой площади, выращиваются: Кернер, Шойребе, Бахус, Рулэндер, Морио-Мускат, Фабер, Хуксельребе, Гутедель, Ортега и Элблинг.
Основные сорта красного винограда - Spatburgunder (Бургундер поздний) 4-5 %, Portugieser (Португизер) - 3%, Trollinger (Тролингер) - 2%. Если вино на 85% состоит из одного сорта винограда, ему может быть присвоено название данного сорта.

Виноград сортов Рислинг и Мюллер-Тургау занимает около 35.4 % из 102, 000 гек. виноградников Германии и имеет наибольшую коммерческую значимость. На более чем 11% площади виноградников выращивается Spätburgunder или Пино Нуар, что делает его самым важным в Германии сортом винограда для производства красного вина. По количеству производимого Пино Нуар Германия занимает третье в мире место после Франции и США и третье место по выращиванию Пино Гри после Италии и США. По мере того, как в Германии росла популярность сухих вина, площади под виноградники Пино Гриджио, известного, и как Граубургундер, также увеличивались в размерах. В настоящее время этот сорт винограда выращивается на 4800 гектарах.

Другим членом семейства Пино, выращиваемого в Германии, является Пино Блан, или Weissburgunder. Его посадки в стране за последние 10 лет удвоились, а сегодня на площади более 4200 гектаров - больше 4% всех виноградников Германии - выращивается сорт Вейссер Бургундер, делая Германию вторым в мире производителем винограда Пино Блан. Поскольку климатические факторы изменяются от региона к региону, что же самое можно сказать и об изменениях сорта винограда. В более северных областях доминирует Рислинг, в то время как дальше на юг все более важную роль играют сорта Burgunder или Пино и виноград для производства красных вин. Примерно 80% виноградников Рейнгау (области, протянувшейся вдоль Рейна) выращивают Рислинг, который также является основным сортом в регионах Пфальц, Мозель, Рейнхессен, Вюртемберг, Баден и Наэ. Виноград Мюллер-Тургау (Риванер) весьма распространен в Рейнхессене, и Бадене, а также во Франкене, Мозеле и Наэ. Для областей Рейнхессаена и Франекена традиционным сортом является Сильванер, в то время как семейство Burgunder (Пино) распространено в Бадене, особенно сорт темного винограда Spätburgunder (Пино Нуар).

	Müller-Thurgau (Мюллер-Тургау)
Самый распространенный сорт выращиваемого в Германии винограда, названный в честь профессора Мюллера из Тургау, Швейцария, который создал его в 1882 г. при помощи скрещивания Рислинга и Сильванера (однако последние исследования ДНК показывают, что родителями являются некоторые французские сорта, вероятно, Мадлен Рояль и Шасла де Куртилье). Дает мягкое и нежное вино с легким ароматом муската. Прекрасно подходит для сладких вин.
	Riesling (Рислинг)
Второй по популярности виноград после Мюллер-Тургау и, несомненно, самый благородный. Ему необходимы благоприятные климатические условия, а за это он платит своим непревзойденным качеством.
	Silvaner (Сильванер)
Третий по популярности виноград в Германии. Дает хороший урожай, созревает на 2 недели раньше Рислинга, чаще всего используют для сухих и полусухих вин или смешивают с более пряными сортами.
	Auxerrois (Оксерруа)
Белый виноград с достаточным содержанием сахара и низкой кислотностью. Выращивается в Бадене в небольших количествах.
	Bacchus (Бахус)
Дает большой урожай, из него производят приятные насыщенные вина с низким уровнем кислоты и легким мускатным ароматом. В основном выращивается в Рейнгессене, Рейнпфальце, Мозель-Саар-Рувере, Франконии. Все свои качества лучше всего проявляет в винах категории Ауслезе.
	Clevner (Клевнер)
Синоним Траминера в Бадене, и Бургундера раннего (Fruhburgunder) в Вюртемберге.
	Domina Red (Portugieser × Spatburgunder)
Гибрид (Portugieser × Spatburgunder) дает хороший урожай, выращивается в небольших количествах в Аре (где красный виноград особенно ценится) и во Франконии.
	Dornfelder (Дорнфельдер)
Красный виноград, дающий темное вино с хорошим уровнем кислотности. Выращивается в основном в Рейнгессене и Рейнпфальце.
	Ehrenfelser (Эренфельзер)
Новый гибрид, по качеству нечто среднее между Рислингом и Мюллер-Тургау. Выращивается в небольших количествах в Рейнгессене, Рейнпфальце, Рейнгау и Гессенской Горной Дороге.
	Elbling (Эльблинг)
Один из основных сортов винограда, выращиваемых в Мозеле. Нейтральный, кисловатый, подходит для игристых вин.
	Faber (Фабер)
Ранний виноград, дающий освежающее насыщенное вино с хорошим букетом, средним уровнем кислотности и легким мускатным вкусом.
	Fruhburgunder (Бургундер ранний, Pinot noir précoce)
Разновидность Бургундера позднего (Pinot Noir). В Вюртемберге он называется Клевнер.
	Gewurtztraminer (Гевюрцтраминер)
Розовый, Пряный виноград, дающий насыщенный аромат вину. Выращивается в Бадене и Рейнпфальце.
	Gutedel (Гутедель)
Дает легкое освежающее вино, но «недолговечное» вино. Подходит для игристых вин.
	Huxelrebe (Хуксельребе)
Высокоурожайный сорт раннего винограда, очень ароматный (легко достигает уровня Ауслезе) , популярен в Рейнгессене, Рейнпфальце.
	Kanzler (Канцлер)
Редкий гибрид, дающий невысокий урожай. Рейнгессен, Рейнпфальц.
	Kerner (Кернер)
Один из самых удачных новых гибридов (Троллингер × Рислинг), четвертый из самых распространенных сортов винограда в Германии. Ранний, с балансом сладости и кислотности и мягким мускатным ароматом.
	Klingelberger (Клингельбергер)
Синоним Рислинга в Бадене.
	Limberger (Лимбергер)
Поздний красный виноград, Вюртемберг.
	Morio-Muskat (Морио мускат )
Высокоурожайный сорт, дает вино с богатым букетом. Выращивается в Рейнгессене и Рейнпфальце, часто смешивается с более нейтральными сортами, например, с Сильванером.
	Müllerrebe (Мюллерребе)
Синонимы: Пино менье, Черный Рислинг, Шварцрислинг, Миллерс бургунди так называемый "Черный Рислинг", дает темноватое красное вино.
	Muscat (Мускат)
Виноград с насыщенным ароматом муската, выращивается в небольших количествах в Бадене и Вюртемберге.
	Nobling - гибрид Сильванер × Гутедель
с прекрасным ароматом, выращивается в основном на юге Бадена.
	Optima - гибрид Сильванер × Рислинг × Мюллер-Тургау
нежно-пряный, Подходит для вин позднего урожая. Выращивается в основном в Мозеле и Рейнгессене.
	Ortega (Ортега - гибрид Мюллер-Тургау х Зигерребе
ранний, ароматный, пряный сорт винограда, выращиваемый в Мозель-Саар-Рувере, Рейнгессене и Рейнпфальце.
	Perle (Перле) - гибрид Gewürztraminer x Müller-Thurgau
очень ароматный розовый виноград, выращиваемый во Франконии.
	Portugieser (Португизер)
Синонимы: Блау португизер, Бургундский, Бургундер, Портюге бле, Опорто, Португалка второй по популярности в Германии красный виноград после Бургундера позднего. Дает легкие, кисловатые красные вина Ар, Рейнгессен, Рейнпфальц, Вюртемберг.
	Reichensteiner (Райхенштайнер)
“Евросмесь” французских, итальянских и немецких сортов. Больше всего напоминает Мюллер-Тургау, но по содержанию сахара и кислоты более насыщенный. Выращивается в основном в Рейнгессене и Рейнпфальце, а также в Мозель-Саар-Рувере.
	Rieslaner - гибрид Рислинг × Сильванер
редкий франконийский сорт (Рислинг×Сильванер), идеально подходит для вин категории Ауслезе.
	Rulander - Рулендер (Пино Гри)
Синонимы: Граубургундер (Grauburgunder), Пино серый, Токай эльзасский, Сюрке барат, Гресу Клевнер, Токайер, Pinot Grigio. Дружелюбный виноград способен производить от легких, освежающих вин до насыщенных, роскошных десертных, выращивается в областях Бадена и Пфальца
	Scheurebe (Шойребе) - гибрид Сильванера и Рислинга
выращивается в Рейнгессене и Рейнпфальце. Прекрасен в винах категории Ауслезе, с хорошим уровнем кислотности и привкусом черной смородины.
	Siegerrebe (Зигерребе)
сладкий ароматный сорт, используется в смесях для придания вину «богатства».
	Spatburgunder (Бургундер поздний) - Pinot Noir
красный виноград, выращивается в Вюртемберге, Рейнгессене, Рейнпфальце, Рейнгау, Аре. Чаще всего из него производят вино Weißherbst.
	Traminer (Траминер)
немецкое название Гевюрцтраминера
	Trollinger (Троллингер)
Синонимы: Блауер троллингер, Гросс Вернаг, Ува Шиава Шиава гросса популярный в Вюртемберге поздний красный виноград.
	Weisburgunder (Бургундер белый) - Пино блан
Синонимы: Шенэн Блан, Стин, Пино де ла Луара, Пино белый не очень распространенный сорт винограда, дает довольно нейтральное вино, выращивается в Бадене и Наэ.

источник:
vinograd.info/
ru.wikipedia.org/
freetraveller.jimdo.com/