|
|
Шабли Область виноделия Шабли расположена около города Оссер. Виноградники Шабли представляет собой небольшую северную территорию. “Шабли” производится только из винограда сорта Шардонне, выращиваемого на известняковых почвах и дает утонченные сухие белые вина, содержательные и живые. Продукция региона подразделяется в соответствии с принятой в Бургундии классификацией на четыре категории (при этом общее наименование «Шабли» применяется ко всем категориям вин): «Шабли» Гран Крю - Chablis Grand Cru «Шабли» Прёмье Крю - Chablis Premier Cru «Шабли» (коммунальные виноградники) - Chablis «Пети-Шабли» (региональные виноградники) - Petit Chablis «Шабли Гран Крю» Chablis Grand Cru - производится только семи на участках: Бугро (Bougros), Ле Кло (Les Clos), Гренуй (Grenouilles), Бланшо (Blanchot), Ле През (Les Preuses), Вальмюр (Valmur), Водезир (Vaudésir) Это - высококлассные вина золотистого цвета с зеленоватым оттенком, которые могут выдерживаться до 10 лет. |
 |
|
«Шабли Премье Крю» - Chablis Premier Cru - производится на около тридцати участков виноградниках отобранных благодаря их расположению и качеству продукции. Вина Шабли Премье Крю достигают совершенства примерно на пятый год, когда они приобретают оттенок лесных орехов. Виноградники Премье Крю расположены неравномерно по всей территории Шабли. Наибольшими преимуществами определенно обладают те, что расположены на северном берегу реки Серен по соседству с участками Гран Крю – Ля Фуршом, Монте де Тонер и Мон де Мильё, вина с которых обладают глубокой минеральностью, прекрасным балансом и способностью к выдержке. Вина с южного берега с участков Премье Крю Вайон, Кот Де Леше, Ле Лис обладают более фруктовым характером и весьма хороши в молодом возрасте. «Шабли» Chablis - Это элегантные вина с фруктовым вкусом, лучше всего проявляют свои качества в течении двух-трех лет, после сбора винограда. Аппеласьон Шабли включает вина, которые производят в деревнях, раскинувшихся на склонах холмов и плоскогорьях. Это вина элегантные вина с фруктовым вкусом, со свежим ароматом, которые достигают полноты вкуса через два-три года выдержки в бутылках. «Пети Шабли» Petit Chablis - Вина аппеласьона Пети-Шабли – самые простые в данном регионе и производятся из винограда, собранного на периферии коммуны Шабли. Они живые, приятные и лёгкие, обладают высокой кислотностью и их пьют молодыми. Регион Шабли производит также белые вина на основе «Алиготе» и «Совиньон». «Совияьон де Сен-Бри», сухое белое вино из сорта Совиньон, производится к юго-востоку от Оссера и игристое вино (метод повторной ферментации в бутылке), которое имеет право на название «Креман де Бургонь». Это вино с легкой пеной палевого цвета превосходного качества. «Креман де Бургонь» также вырабатывается в департаментах Кот д'0р и Сона и Луара. |
|