Израиль (Israel) - История виноделия Израиля
|
|
|
 |
Виноделие в Израиле, вероятно, появилось одновременно с культурным освоением винограда, то есть около IV—III тыс. до н. э., соответственно, возраст его насчитывает не менее 5 — 6 тыс. лет. Вина отправлялись в Египет, а в эпоху Римской империи, и в Рим. Когда в 636 году арабские племена завоевали Израиль, виноделие было разрушено более чем на тысячу лет и возобновилось только в конце XIX века.
Возрождение...
Ничто на Земле, особенно Святой, не исчезает навсегда!
Возрождение виноделия началось в середине XIX века. Первым вековой лёд пробил раввин Шор, основавший в Иерусалиме первую винодельню в 1848 г. Следом за ним, в 1870, семья Теперберг открыла вторую винодельню, которая существует и сегодня под названием "Эфрат". Потом появились винодельни, основанные на европейской технологии. Вина в рейнском стиле делались в немецкой колонии Сарона (сегодня это любовно отреставрированный комплекс рядом с Генеральным штабом в центре Тель-Авива). Но следующим серьёзным шагом было основание бароном Эдмундом де Ротшильдом 1882 году винодельни "Кармель" (бывшая "Кармель Мизрахи", а ещё раньше "Агудат ха-Кормим") в Зихрон -Яакове.
Глава парижской ветви именитого банкирского дома привез на Святую Землю французское оборудование, включая генератор и лампу Лукаса, и огромные дубовые бочки, которыми по сей день гордятся и показывают посетителям на заводе "Кармель Мизрахи". Производство вина успешно развивалось, но из-за слабости внутреннего рынка вино почти полностью шло на экспорт. У "Агудат Хa-Кормим" были свои отделения в Лондоне, Париже, Нью-Йорке, Варшаве, Генуе, и даже в Бейруте, Каире, Александрии и Порт-Саиде.
|
Первый удар нанесла Первая мировая война, потом революция - коммунисты "закрыли" российский рынок. Затем пришли "Сухой закон" и "Великая депрессия" в США и затяжной политический и экономический кризис в Европе. Да и еврейское население в то время не очень- то интересовалось такими буржуазными предрассудками, как вино, разве что только сладким красным субботним вином.
В 1948 году было создано государство Израиль. Страна жила тяжело и трудно, людям было не до вина… Следующий этап возрождения начался с того, что калифорнийские виноделы во главе с профессором Корнелиусом Огом изучили потенциал плато Голан . Высокое плоскогорье с базальтовой почвой: летом нежарко и не бывает дождей, а зимой ненадолго выпадает снег. Теоретически вполне оптимальные условия для выращивания винограда. И решили проверить это на практике. В 1982 г. был собран первый урожай "Совиньон Блан". За всю историю виноделы Израиля не получали продукт такого качества! Успех побудил в 1983 создать винодельню "Рамат ха-Голан".
Всеобщее признание не заставили себя ждать. Вскоре вино "Каберне Совиньон" серии "Ярден" урожая 1984 г. получило первый приз на Международной выставке в Париже. За первой победой последовало множество других. Вина серий "Ярден" и "Гамла" быстро обрели популярность. На винной карте мира зажглась новая звезда!
Но в Израиле этому поначалу не очень-то радовались. Израильская Ассоциация виноделов не торопилась принимать новичка. Вследствие этого, винодельня "Рамат ха-Голан" не могла продавать вина внутри страны. Дело дошло до абсурда: хорошие отели и рестораны стали закупать вина "Рамат ха-Голан" за границей и ввозить обратно в страну-производитель. Разумеется, время всё расставило по местам. Прорыв израильских вин на мировой рынок состоялся. И в маленькой стране Израиль начался настоящий винный бум.
|
Коммерческий успех "Рамат ха-Голан" заставил крупных старых производителей, как "Кармель мизрахи", "Баркан", "Биньямина" и других реконструировать свои производства, повысить качества вин и тоже выйти на внешний рынок. Но независимо от них, начиная с конца 80-х годов, как грибы после дождя стали появляться и быстро набирать силу средние и мелкие винодельни. Их общее название, винодельни-бутики, пришло из США, где подобное явление возникло еще в 70-х. Сегодня в Израиле их более 250! Несмотря на короткую историю, имена некоторых из них уже стали брэндами, и еще многие находятся на пути к этой стадии. Одним из пионеров «бутикового» движения была винодельня Domaine du Castel, основанная в 1983 году. Ее продукция весьма высоко отмечалась многими именитыми экспертами, в том числе и Робертом Паркером (в 2007 году он присудил сразу трем винам от Domaine du Castel больше 90 баллов).
С обострением конкуренции предприятия стали модернизировать производство, приглашать именитых специалистов, изучать терруары, осваивая прохладные горные участки и т.д. В настоящее время израильское виноделие вызывает большой интерес как у профессионалов винного рынка, так и у обычных потребителей.
И, наконец, главное – обилие производителей, имеющих свое индивидуальный стиль, и резкое расширение географии их размещения сделали возможным появление винного туризма в Израиле.
|
дальше  История развития виноделия Израиля (Timeline)
|
|
|
|
